Tulum.- Con un programa que combina gastronomía, cultura y conciencia ambiental, arrancó el Festival de la Langosta de Punta Allen 2025 frente al Palacio Municipal de Tulum.
La inauguración reunió a pescadores, autoridades y visitantes para celebrar la tradición en torno a la langosta espinosa del Caribe Mexicano, capturada de manera sustentable.
La jornada inició a las 16 horas con la apertura de stands gastronómicos y la presentación del libro Bonanza de Adriana Citlali Borges Pereira, escritora originaria de Punta Allen. A las 5:10 p.m., integrantes de la Cooperativa Pesquera Vigía Chico y la organización Amigos de Sian Ka’an ofrecieron charlas sobre pesca responsable, destacando que este recurso marino es fruto del trabajo de cuatro generaciones de pescadores que habitan dentro de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an.
“Damos inicio a la tradicional celebración del Festival de la Langosta de Punta Allen 2025 y compartimos un deleite para los ojos y el paladar desde la cocina local de Punta Allen con nuestra anfitriona Guadalupe Cocom”, expresaron los organizadores.
Gracias al trabajo de la Cooperativa Pesquera Vigía Chico, ubicada en el corazón de Maya Ka’an, la langosta no solo llega fresca a la mesa, sino que está impregnada de historias y tradición transmitidas de generación en generación.
Tradición y cultura en el escenario
El programa incluyó bailes folclóricos, ceremonia maya y un corte de listón oficial, seguido por un recorrido de autoridades por los stands gastronómicos y cooperativas.
A las 19:30 p.m., el público disfrutó de la exhibición y concurso de platillos a base de langosta, cerrando con la premiación al platillo ganador. Los organizadores subrayaron que este evento no solo es un deleite para el paladar, sino una oportunidad para reconocer el esfuerzo de quienes protegen el ecosistema marino y transmiten sus saberes de generación en generación. Las actividades continuarán durante el fin de semana.