Guadalajara.- La Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara 2025 tiene este año un invitado especial: Gerard Bellver, quien llevará el sabor de la cocina catalana al festival.
Su participación ocurre en el marco de la presencia de Barcelona como ciudad homenajeada, por lo que la gastronomía de la región ocupará un lugar privilegiado dentro del encuentro editorial más importante de Iberoamérica.
La responsabilidad de materializar este retrato culinario está en manos del fundador de Jiribilla, un restaurante barcelonés que apareció en la Guía Michelin 2025. Sus raíces dan muestra del universo cambiante del chef, quien llegó de 12 años a México, su segundo hogar cultural.
Bellver ofrece en el restaurante Los Vitrales del Hotel Barceló, un buffet catalán durante los nueve días de la feria.
Será un menú que cambiará cuatro veces y que, según adelantó a Mundo Ejecutivo CDMX, “será puramente catalán, mucha cocina de guiso, toda típica de Barcelona o Cataluña”.
Con información de El Mundo Ejecutivo